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4D廚房如何進行科學(xué)的規(guī)劃?眾得力廚具給我一個空間服務(wù)一輩子

2017/5/25 10:04:42點擊:

隨著食堂廚房最初的設(shè)計缺陷,給食堂廚房實際運營帶來諸多不便,為此全新的4D廚房陸續(xù)浮出水面,那么如何來做4D廚房的設(shè)計規(guī)劃呢?

了解4D廚房的餐飲管理者,4D廚房講究核心是四個到位:即整理到位,責任到位,執(zhí)行到位,培訓(xùn)到位。排在第一位的就是整理到位!如何整理,怎么整理,給你一個空間,你能規(guī)劃的非常專業(yè)嗎?整理到位首要的是規(guī)劃設(shè)計到位!沒有科學(xué)的設(shè)計規(guī)劃,是難以做到整理到位。

它需要非常專業(yè)的公用廚房設(shè)計知識、食品安全衛(wèi)生管理知識、4D廚房管理知識,還需要專業(yè)的設(shè)計師,能將這些專業(yè)知識經(jīng)過大腦的交流和思想的碰撞,然后用形象直觀的平面規(guī)劃圖或3D立體效果圖展示出來,它是廚房裝修規(guī)劃的前期就需要嵌入進來,走在廚房土建的前一步。

眾得力廚具,是專業(yè)的4D廚房設(shè)計規(guī)劃公司,專為星級酒店,企業(yè)食堂,中央廚房做整體解決方案,給我一個空間,服務(wù)一輩子!

如果有不了解4D廚房的餐飲管理者,筆者簡單的描述一下自己對4D廚房的理解。

4D廚房即指的是四個到位:整理到位,責任到位,執(zhí)行到位,培訓(xùn)到位。

整理到位:廚房中有很多廚雜小件、大件、各種餐具用品,推車等,所有物品使用過后,該清洗的清洗,該消毒的消毒,最后要回歸原來的位置,即給每一個產(chǎn)品規(guī)劃了一個屬于它自己的一個“家”,所以為什么我們?nèi)⒂^這么多4D廚房,在他們的墻上都會有一個標語“工具不回家,我就不回家”,沒有完成這一步,就沒有做到整理到位,為了能做好整理到位,很多廚房設(shè)備需要定做這些工具各自的“家”,而且在檢查的時候能夠最直觀有效的展示在公眾面前,而不是把他們“藏起來”,隱藏起來的產(chǎn)品容易被人忽視,責任就會松懈。

責任到位:講究的是廚房設(shè)備的安全、衛(wèi)生、工作職責細化到每個人,每件事,每個人把細化給自己的工作做到位。為了便于執(zhí)行,所有設(shè)備有專人管理,專人打理,專人清潔,責任到人。

執(zhí)行到位:為了做好責任到位,就必須有監(jiān)督機制,即這件事情,這個廚具,這個區(qū)域由誰來監(jiān)督執(zhí)行。

培訓(xùn)到位:在4D廚房運營管理中,所有的設(shè)備使用,水電氣的操作使用規(guī)范都在設(shè)備使用的旁邊進行了詳細解說,讓不懂的人一眼就能看清楚明白。

對于這四個到位的理解,我講的并不是很透徹,我們也在不斷學(xué)習新的更先進的4D廚房規(guī)劃,不斷充實自己的大腦,能讓信任我們的客戶提供更好的解決方案而不斷努力,同時也歡迎餐飲屆運營管理者能與眾得力廚具一起思想共鳴,把餐飲廚房設(shè)計規(guī)劃做到更符合社會的需求,眾得力廚具,給我一個空間,服務(wù)一輩子!

對4D廚房規(guī)劃感興趣和有這方面需求的朋友可以加我微信18879770143 一起交流!

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